牛肉需要焯水的，没拍图。
家人们，先整体看一遍步骤，稍微浏览一下。
再跟着做，就不会出错啦！
希望每天都要好好吃饭！
用料
| 牛腩 | 1000克 |
| 八角 | 3个 |
| 花椒 | 6粒 |
| 姜 | 一块 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 200ml |
| 冰糖 | 30克 |
| 香叶 | 6片（我喜欢多放点 |
| 盐 | 少许 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
超级无敌好吃下饭的红烧牛肉（炖牛腩的做法
1.浸泡：牛腩切小块，清洗浸泡30分钟，多洗洗。去除血水。
2:焯水：冷水入锅，放入牛腩。再加入适量料酒，葱姜。
小火慢慢煮开，等火开后，撇去浮沫。
把牛腩去取沥水备用。（汤别扔掉）
准备食材，八角，香叶，桂皮，肉桂。葱姜蒜切小块。
倒油，很小很小的小火，低温慢煮，让冰糖慢慢来化掉。
小木勺不断翻炒。
耶，慢慢化啦！
化啦！出现了轻微的焦糖色可以关火了。
把沥干水的牛腩放入做好的糖油里面翻炒，使其均匀上色。
然后加入葱姜蒜和准备好的香料继续翻炒。
老抽一少，生抽四勺，一勺豆瓣酱。
倒入锅中继续翻炒。
炒到快干了，加入100ml料酒，继续翻炒，炒到料酒干了。
慢慢煮到汤汁浓稠。
加入一开始煮牛腩的水，小火慢炖3h以上。
时间到了，加入少许盐调味。就可以开吃啦！
还可以做牛肉面！
