做这个菜的时候！一定记得！多煮点米饭！！！！家里有笋干的，可以少一点梅菜干加一些笋干一起烧!那也是不得了的好吃！
用料
| 梅菜干 | 80g |
| 五花肉 | 500克 |
| 蒜【A组】 | 5瓣 |
| 姜【A组】 | 2片（切末） |
| 香葱【A组】 | 2根 |
| 八角【A组】 | 1个 |
| 桂皮【A组】 | 1段 |
| 生抽【B组】 | 3大勺 |
| 老抽【B组】 | 2大勺 |
| 料酒【B组】 | 2大勺 |
| 糖【B组】 | 2勺 |
梅干菜提前泡软（泡软后切成你喜欢的大小），五花肉切块，切多大块看你自己喜好。
锅内油热后，中小火放五花肉翻炒到没有水分，开始出油（这边要耐心）；出油后再放入【A组】翻炒1分钟（这边小心油爆）
放梅干菜翻炒2分钟后，加【B组】翻炒均匀后，再加开水，完全淹没肉和菜。
大火烧开后改小火炖，炖1小时左右，起锅前常一下味道，不够咸的可以再加生抽或者盐来提味。（着急的可以少加水，直接用高压锅）
小贴士
加很多酱油（生抽）去炖的菜，会越炖越咸，所以不着急调味，炖完以后尝咸淡，如果卤东西不够咸一般是继续加酱油（生抽）调味，酱油多的菜加盐容易死咸，习惯加盐的也可以起锅前按自己口味加盐，记得下手轻一点。
