用料
笋干梅干菜红烧五花肉的做法
笋干梅干菜开水侵泡。五花肉清洗切块后，先入锅加水煮开，浮沫最多的时候，捞出，冷水冲洗，晾干后入锅翻炒
翻炒过程中，压一压，挤出猪油
炒至略微发黄
加入料酒
加生抽，盐
加入老抽调色
翻动均匀
加2碗冷水
大火继续煮，煮开后尝味道，适量加盐，汤得比较咸
加半颗干辣椒
水开后，加入笋干
加入梅干菜
翻动均匀，转小火慢炖。
加入2颗冰糖，大火收汁出锅。
出锅
