冬季润肺清热去噪的佳品
用料
莲藕 | 1节 |
猪里脊 | 500克 |
鲜百合 | 2头 |
枸杞 | 20颗 |
盐 | 1茶匙(5克) |
清水 | 2000毫升 |
姜 | 4片 |
莲藕百合瘦肉汤的做法
莲藕去皮切三角块浸泡在清水中,以防止氧化变黑。猪里脊切成4cm见方的大块洗净备用。
把里脊块放入压力快锅中,倒入清水没过肉块,大火煮沸后,撇去浮沫。
放入姜片,莲藕,洗净的枸杞和百合,盖上盖子,加压,上气后中火8分钟。
关火后静置,待气全部放完,打开盖子,加盐调味。
小贴士
1、尽量使用没有肥肉的猪里脊肉,或者腔骨也可以。
2、要选择煲汤的藕。通常,我们用来煲汤的藕,是口感绵软的。用来炒菜或凉拌的藕,是脆口的。但无论哪种,其实功效是一样的,都有润肺清热去燥的功效,只不过是口感的差别罢了。
3、莲藕去皮切块后,为了防止氧化变黑,建议浸泡在清水里,放入锅内前再捞出来。
4、加压后煲8分钟,汤的味道已经很浓郁,非常好喝,藕也口感酥烂。煲汤用的里脊肉没什么味道,为了怕浪费,也可以蘸点生抽吃。
5、百合如果可以买到新鲜的,会比用干的,口感和口味更好,百合会融化在汤中看不到,但是舌头会尝到沙沙的口感哈。