🤣🤣🤣三天两头去来点祛湿气的各种汤水
用料
| 水鸭 | 半只 |
| 生姜片 | 50克 |
| 北京同仁堂茯苓 | 适量 |
| 香港楼上干芡实 | 适量 |
| 香港楼上宁夏特选枸杞 | 适量 |
| 山里妹特选干珍珠菇（香菇的一种） | 适量 |
| 井盐 | 适量 |
| 味好美白胡椒粉 | 2克 |
| 水 | 淹没鸭肉并高于鸭肉4-5cm |
清凉水鸭汤▎铸铁锅的做法
鸭子清洗干净、砍成块；
把泡发好的香菇、芡实、茯苓也加进去；
加入姜片、水、白胡椒粉；
（水尽量一次加足，中途不要补……
但是也可以另外烧一点沸水补进去）
赶时间就盖上锅盖，中火煮沸后转小火炖到肉达到自己所期望的软烂度；
不赶时间就盖上锅盖，小火炖到肉达到自己所期望的软烂度；
煲好后，适量加盐调味；
可以开动啦♥️～
小贴士
❶ 广东人说：想要汤鲜美，煲汤用冷水、想要肉鲜香，煲汤用热水👩🏻🍳大致就是这样。但是比如汤才是重点的<奶白鱼汤>，煲的时候就要用热水，这就是例外了；
❷ 如果习惯要先把肉焯过水再煲的话，可以把肉、姜片（不在方子内），加入冷水中（冷水要淹没肉），中火加热把肉焯好后，用热水清洗干净再煲；
❸ 关于鸭子的选择：
麻鸭身上有很多小细毛，不好弄干净，麻鸭不太长肉，常常用来煲汤会比较好！
番鸭，也就是“肉鸭”！这种鸭子比较容易长肉，属于有肉型！
