西葫芦鸡蛋饼（来自健身厨男）

来自微博【健身厨男】：一道别样的西葫芦鸡蛋饼，西葫芦是切成丝的，并且增加了两种蔬菜，所有食材混合做成的一款营养齐全的早餐饼。

用料  

西葫芦鸡蛋饼（来自健身厨男）的做法  

1. 准备原料。

2. 西葫芦先切成圆片，再切成丝，加入一茶匙盐搅拌，静置15分钟以上，使西葫芦软化析出水分。

3. 反复多次挤掉水分，用纱布包起来挤效果更佳。

4. 鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和和胡椒粉（最后蘸酱吃的话可以少放），再倒入一杯面粉。一边搅拌一边缓缓加入清水，调成合适的浓稠度。

5. 加入洋葱碎和胡萝卜丝。胡萝卜可以直接用搓丝板搓入碗中。

6. 搅拌均匀。如果很稠的话可以再加点水。

7. 加热平底锅，加少许油，倒入面糊晃一晃锅身摊开，中小火慢煎。面糊不要太厚，倒入稍薄的一层摊开就好。

8. 一面煎至凝固焦黄，晃一晃锅身饼能脱离锅底后，翻面继续煎熟即可出锅。