水波蛋大致做法是将去壳的鸡蛋放入停止沸腾的水中慢煮，使其蛋白凝固、蛋黄半熟。话是这么说，能做出完美水波蛋的人却很少。它形成的关键在于蛋的新鲜程度，如果不是家养，在市面上能买到很新鲜的鸡蛋真需要运气。鸡蛋足够新鲜，即便水里不加白醋帮助蛋白凝固也能完美成形。
用料
| 鸡蛋 | 1颗 |
健身厨男版本:水波蛋的做法
鸡蛋磕入一大勺子中
比碗容易操作，把儿长
水烧开以后 关小火 处于不沸腾的状态
锅底放一个盘子 避免鸡蛋沉底与锅底热源接触
锅深水宽是关键
下锅后4分钟后可以捞起
如果鸡蛋补新鲜 据说先放入热水 预热10秒钟有补救效果
另外一种方式在水里打一个旋窝，再下鸡蛋，比较常规的水波蛋做法。
小贴士
1、鸡蛋不要接触热源
2、新鲜鸡蛋最容易成形
3、水够深，水面够宽。
