转载自@健身厨男 的微博，为了方便参考，菜谱所有权属于健身厨男。
用料
| 牛腱子 | 1kg |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2段 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 1小把 |
| 生抽 | 100ml（约7汤匙） |
| 老抽 | 45ml（3汤匙） |
| 料酒 | 30ml（2汤匙） |
| 黄豆酱 | 60g |
| 盐 | 5g |
健身厨男的无糖无油酱牛肉的做法
牛腱子洗净（切不切大块都可以），冷水下锅加姜片煮开，捞起再冲洗一遍。
放回干净的锅，倒入清水没过牛腱子肉，接着放入所有调料。
煮开后撇去浮沫，然后转小火，盖上锅盖煮一个半小时，关火后让牛腱子继续在卤水里浸泡半小时以上。
捞出后的牛腱子放室温（冰箱冷藏更佳）完全冷却后再切片。
喜欢吃原味的酱牛肉就直接吃，有种淡淡的肉香味也很好吃的哦；喜欢蘸酱的，可以用蒜泥酱油汁等；喜欢我这种的，加酱辣椒、花生碎、酱油、香菜，然后和酱牛肉拌一拌。啊，真香，你会喜欢的！
小贴士
1.调料都是一些常见的材料，别看用量多，大部分稀释在清水里，而牛腱子只吸收一小部分。
2.特别喜欢健身厨男的菜谱，健康营养又好吃。如果大家也喜欢，请去微博关注@健身厨男
