无糖无油无蛋无奶健身硬欧包

这两个月受疫情影响，男盆友一直没法锻炼，加上一直是一个无肉不欢的美食坚定爱好者，所以不可避免的涨了体重。昨天，他看到韩寒微博晒了5km3‘30的配速被深深地刺激了，突然下定决心要减脂减重恢复跑步配速。我当然很支持啦，毕竟良好的身体状态是健康人生的必备前提。
       正好赶上周末，在周六晚上发了面，准备做一个无糖无油无蛋无奶的硬欧面包作为主食或者零食。喜欢的朋友一起来试一试吧。虽然这个过程需要的时间比较久，但是真正操作的时间很少，也不需要揉面，对于没有面包机的朋友来说已经很友好了。
       配方参考了很多大神，由于减脂前期口感还是倾向于重口味，为了减脂计划顺利进行下去，所以我添加了亚麻籽、腰果和蔓越莓，如果对于这些很介意的朋友也可以不添加，相应水量减少10g左右。但不得不说这个面团含水量很大，大家要做好充分的心理准备。别害怕，最后成品完全不会因为无糖无油无蛋无奶很难下咽，反而非常q弹。相信我，非常值得一试。那我们就开始吧

用料  

无糖无油无蛋无奶健身硬欧包的做法  

1. 所有原料混合，盐和酵母在面粉两边不要混合，最后在四周加水，用刮刀搅拌均匀即可，不需要揉面搅打上劲。盖上保鲜膜进行发酵。

2. 每隔三十分钟像折被子一样，四边拉伸后向中间折叠，整形。折叠次数攻击4次，最后一次放进冰箱5度冷藏发酵过夜，大概10-12小时。

3. 第二天取出后30分钟回温，然后轻轻按压成方形，分三次放入果料，每次都要像之前一样叠被子叠好，最后收口翻面，放入铺了发酵布（撒干粉！）大碗最后一次发酵。室温23度大概1h，如果有发酵功能的烤箱，35度，大概30分钟差不多。手指蘸水，戳面团缓慢回弹就可以了。

4. 烤箱同时230度预热，加入烤箱使用蒸烤功能230度25分钟，第10-15分钟看到颜色上色就赶紧盖上锡纸防止烘烤上色过度。

5. 取出后要晾凉，至少2h，一定要晾凉再切啊。

6. 成品如图

7. 大果粒，如果不泡水，果粒周围容易因为吸水空洞。