用料
高筋面粉 | 160克 |
新良全麦面粉 | 120克 |
桂格燕麦片 | 30克 |
牛奶 | 120克 |
水 | 110克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 4克 |
【健康无糖无油】全麦欧包的做法
将所有材料均倒入容器内,搅拌均匀,用搅拌器和面5分钟。
将和好的面团盖上保鲜膜松弛30分钟。在放入冰箱冷藏室发酵8-10小时。
将冷藏发酵的面团分切成自己想要的份量,并压扁成长片,卷制成长条形,再撒上少量面粉,割出自己想要的花纹,松弛30分钟。
放入烤箱,选择发酵功能,30℃/30分钟,然后室温静止30分钟。
发酵好的效果去上图。(2个小额欧包有加100%黑巧做馅料)。
烤箱170度预热10分钟后,上下火170度烤25分钟。(如喜欢表皮焦脆一点的,可烤完后上火200度5分钟,使表皮更加脆)
烤箱出炉后放凉后就可食用