这个减肥吃再好不过了,我减肥的时候就用这个当主食,可以换一部分全麦或是都换全麦
用料
高筋面粉 | 600克 |
水 | 410克 |
盐 | 6克 |
酵母 | 6克 |
无油无糖欧包的做法
1先将食材都混合到一起,因为面团很湿粘可以用刮刀辅助
2混合好之后放室温25度左右的地方发酵,发酵2倍大就好,我的室温22度发酵了1小时25分钟,然后每半个小时给面团翻面一次,每次翻面9下就好
3我是发酵60分钟的时候,就预热烤箱,连这个玻璃锅一起预热,有铸铁锅更好,玻璃锅盖子不可以耐高温,只预热锅体就好,铸铁锅的话连盖子一起放进去,上下火230度,预热25分钟
4烤箱还有五分钟预热好了,这个时候检查一下面团,用手指沾面粉,在面团上戳一个洞,回弹比较慢并且洞还在,就是发酵好了,(戳洞忘记拍了)然后将面团整形,一个大圆形就可以
5然后用刀割包,我这个样式很简单,样式随意,可以割自己喜欢的样式
6网上找的图,可以参考
7预热好之后放到锅里,加盖锡纸
8预热好以后放进去烤20分钟先,温度不变,上下火230度,没有盖子的锅要用锡纸包上,我包了三层,这个康宁锅锅体是进口的耐高温,盖子是国产的不耐高温,千万不要放进去烤!
9 20分钟以后拿掉锡纸,温度不变,再烤20分钟
10烤好以后脱模,晾凉,敲敲你的欧包,要有视频里的声音才好