一直喜欢做多糖多油的甜面包，想吃健康带果仁的面包，翻翻下厨房菜谱，看到欧包，感觉这个面包应该很好吃。今天揉面的时候就把杏仁片，核桃丢进去，省事儿很多，出的孔洞更大，更漂亮了，就是面包颜色变成淡紫色了，不知道是怎么回事
用料
| 水 | 400克/430(2cup) |
| 盐 | 4克(1 teaspoon) |
| 高筋面粉（2个欧包） | 500克(3cup) |
| 核桃仁 | 1 cup |
| 杏仁片 | 1 cup |
| 酵母 | 4克(1 teaspoon) |
无油无糖懒人版欧包的做法
水，面，盐，酵放入盆中，用筷子搅拌几下，直到没有干粉，放入冰箱，24小时冷藏发酵. 可以用面包机揉面挡来和面。
面包机来揉面，揉好后把面团放到另外一个容器中，放入冰箱冷藏。试过直接用面包机揉面，用面包机发面，做出来的效果也不错，不用冷藏法。最后几张图是今天用面包机发面的。
24小时后从冰箱拿出发好的面团。
把面折叠，一共三次。室温放40分钟
面包折叠的样子
包上杏仁和核桃仁，整形，撒粉，割包。静置20分钟以后再放入烤箱
烤箱预热华氏460度。用钢盆扣在面包上。
烤盘带钢盆一起放入烤箱，烤12分钟，12分钟后，钢盆取出，再烤12分钟，其间观察面包颜色，如果颜色已经很深了，还不到12分钟，用一张锡纸盖上，12分钟后关闭烤箱. 第二盘第二个12分钟的时候可以降到420度。
烤好的样子
这是第二次烤出来的形状，生胚整形的时候粘的不行，根本不成形状，无法用刀割包，以为要失败了，烤出来还真不错，虽然有些丑，但外脆，里柔软湿润，非常好吃。忘了照不成型的生胚模样，完全像一堆烂泥，但不影响最后的口感和形状。
看切开里面有多好
包馅技术有待提高
外壳脆有韧性，内湿润柔软，特别好吃。前面的图是第一个包，热的，就开吃了，第二个包，凉了再切，孔洞大了不少。
这是直接用面包机发的面，还有20分钟才发完的样子。
这是用面包机发的面，送烤箱之前。
做了两个，其中的一个
没有整形前
整形后
最后12分钟的时候，离关火还有六分钟的时候加了锡纸
全程没有盖锡纸的
孔洞不是太大
第二天吃的时候在小烤箱里再烤一下就很好了
今天的做法，在揉面的时候就把核桃，杏仁片丢进去，省事，做出来的效果也不错。
