红糖核桃欧包（无油无蛋版）

每次做蛋糕或者面包看着那一块块黄油或者一杯杯植物油加入到面糊里，内心都蛮抗拒的，都是热量都是脂肪啊，所以自己试做了下不加油不加蛋的欧包，味道真的是一级棒，连着两天我烤了三盘，可见有多受欢迎，连几乎不吃糕点的老爸尝了都说：“好吃，很适合当早餐”，更夸张的是一个同事吃完后竟然说吃出了幸福感，哈哈哈，so happy.
来来来，步骤来啦！

用料  

红糖核桃欧包（无油无蛋版）的做法  

1. 将红糖水、高筋粉、水、盐、酵母加入到面包机里开启和面模式；

2. 一轮和面结束后（十分钟），加入核桃再开启和面模式，直到核桃跟面团都混合均匀且面团光滑为止；

3. 和好的面团发酵至两倍大（这里我用的是面包机的发酵模式，做起来比较省力）；

4. 发酵好的面团分成三份盖上保鲜膜松弛25分钟；

5. 将松弛好的面团分成几个自己喜欢的形状放入烤箱中进行二次发酵（烤箱里放入一杯水，30度1小时）；

6. 二次发酵好的拿出来顶部筛一些面粉，然后用刀片割一些自己喜欢的花纹；

7. 最后放入预热好的烤箱180度烤25分钟，直到表面上色为止，后期记得多看着，不喜欢颜色深的可以上面铺层锡箔纸，这样超香的红糖核桃欧包就好了。

小贴士

烤好的欧包密封常温保存两天，吃不完的可以放冰箱冷冻起来，要吃的时候隔水蒸一下就好了。