在原材料这块，我是很挑剔的。
这里用的是云南古方手工红糖，甜度低
冷藏发酵法，提高面包柔软度，保湿更持久!
明明知道刚出炉的面包吃了伤胃，却忍不住咬一口，脆、酸、甜、软、香
多上图，少说话
用料
| 高筋面粉 | 220克 |
| 全麦面粉 | 40克 |
| 牛奶 | 135克 |
| 水 | 50克 |
| 红糖块 | 45克 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 核桃 | 60克 |
| 蔓越莓干 | 60克 |
红糖核桃面包(无油健康版)的做法
水和红糖块放微波炉加热融化，凉至温凉与牛奶、酵母混合
液体类与面粉混和，揉光滑
从面团中切出140克，
大面团中加入核桃和蔓越莓干，揉大致均匀
冷藏发酵至两倍大
取出排气，大小各分成两份，滚圆，醒12分钟
大面团擀卷成椭圆形
小面团擀开，把有料的面团放进去，包起来
收口捏紧
收口朝下摆
室温(30度)发酵1.5倍大， 表面筛高筋面粉，刮胡刀用的刀片切开口子
预热，上下185度，倒数第二层，放杯开水在烤盘里，跟面包同时入炉，烤25分钟! 是蒸汽烘烤哦！切记
小贴士
给面包割口等于给它化妆!
怎么漂亮怎么割
