家里有过年的时候没喝完的酒
啤酒，红酒啥的
第一次做，希望味蕾上能完美点，所以用了高筋加全麦粉，但也是的无油少糖，太专注热量，gl的亲可以做全麦的，不加糖，味道不会差，口感没有这个细腻而已，这款面包做出来红酒味十足，居然被不喜欢吃面包的家属分分钟消灭了，还问我啥时候再做同款，啤酒做出来也不错哦！也是强烈推荐呢
这款面包没有图片，只有步骤，图片下次补
这只是一个记录贴，没有一滴水，红酒量视面粉吸水性而定，请自行预留20克左右
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 全麦粉 | 50 |
| 酵母 | 6克 |
| 糖 | 10克(可用代替） |
| 盐 | 5克 |
| 核桃 | 30克 |
| 蔓越莓 | 30克 |
| 葡萄干、黑加仑(随意) | 30克 |
| 红酒 | 180克(视面粉吸水性) |
【健康减脂】红酒蔓越莓核桃全麦欧包(无油少糖)的做法
红酒用微波炉加热3分钟，闻到红酒的味道，再加热2分钟，冷却40度以下加入酵母，搅拌均匀
除坚果果干外，！！！！所有材料混合搅拌，不必太过追求手套膜，揉至扩展阶段即可，再加入坚果，果干，揉进面团
第一次发酵，最好温度控制在28度左右，2倍大，手指沾粉戳面团不回弹
基础发酵完成后，取出面团，轻拍排气，滚圆后松弛10分钟，再把面团擀开，整形，根据喜好随便，我是整形成橄榄状欧包，
二次发酵，盖个湿毛巾吧，温度最好38度左右，2倍大左右，轻戳面团，缓缓回弹即可，撒粉，割包……
烤箱预热210度，15分钟左右，视烤箱脾气而定，注意有果干，容易烤糊，凉了以后切包，外脆内软，超好吃
小贴士
1、红酒一定要预留20g左右，可加红酒，但是千万不要加粉
