转自“康妈亲培”，她是一个吐司量，我改了两个，感谢她的方子，我只是搬运工和计算器
原方：
| 中种 | - |
| 吐司粉 | 420克 |
| 细砂糖 | 18克 |
| 酵母 | 4克 |
| 牛奶 | 188克 |
| 淡奶油 | 118克 |
| 主面团 | - |
| 细砂糖 | 64克 |
| 盐 | 7克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 蛋白 | 34克 |
| 酵母 | 2克 |
| 黄油 | 34克 |
先中种
高粉加糖拌匀
加淡奶油和牛奶拌匀
没粉末加入酵母
室温半小时后放入冰箱冷藏一夜
糖盐奶粉拌匀
加入冰箱隔夜冷藏的中种，和蛋白，开始低速揉面
无干粉加入酵母
出厚膜加入黄油
出手套膜后，放容器静置10分钟
分6份滚圆，大约148左右一个，松弛30分钟
擀开，卷起
发酵
八九分满，刷蛋液，开烤，我是风炉，165°，35分钟
完工
