超喜欢吃带微咸的少糖少油的贝果～
记录下来也方便自己查阅
做的全麦款，本次采用的是烫种法，也可用直接法
可做80g 11个
| T80 | 50克 |
| 热水 | 65克 |
| 提前一夜准备，热水混均后称热将面团用保鲜膜包裹住，然后冷了后冷藏备用 | |
| 主面团 | |
| 高粉 | 450 |
| 白砂糖 | 10 |
| 盐 | 10 |
| 低糖干酵母 | 3 |
| 水 | 230 |
| 黄油 | 10 |
1,打面，除黄油外打至8-9成，加黄油再打至光滑厚膜，贝果不需要薄膜啡～～～～～2，一发20分钟左右～～～～～～～～～～3，分割80g松弛15-20分钟后整形（也有很多不松弛直接做的）～～～～～～～～～
4整形
再整形
继续整形
还是整形
以上是整形的步骤
然后再发半小时左右就可以去煮水了（也有很多博主直接就煮了，也行的，自己吃怎样都行）
最后煮水，1升水加50g白糖，正反面各30秒，烤箱230/200 18分钟，仅限参考，每个烤箱都有自己的脾气，反正上温要高温，等冷了就会容易出来钻石表面
