前几天看菜虫的博客,看了她那篇巧克力布朗尼派,心里就痒痒了,一定要做一次,昨天下午就开动了,家里有好多起酥油,干脆我变化一下做一个酥皮派。估计也应该不错。准备材料,我的派盘比虫虫的大,而且我还有本书,照着书上的料,最后做了三个派六个塔,我的天,今天叫朋友来吃吧,太多拉
看看我做的派,晚上光线太差了,有点偏黄
做到最后我也懒得在派上面淋巧克力了,做完的时候快12点了,趁热吃了一个,但是第一个派压了绿豆,酥皮被压制了,没有起来,后两个起的非常的好,而且口感也不错,这个最后一个也没有布朗尼料了,就做的起酥派
用料1 (塔皮)
面粉 | 350g |
盐 | 1/8小匙 |
水 | 220ml |
无盐奶油 | 50g |
用料2 (布朗尼馅料)
巧克力 | 100g |
坚果仁 | 适量(大杏仁、白果) |
低粉 | 80g |
无盐奶油 | 60g |
蛋 | 1个 |
砂糖 | 30g |
巧克力布朗尼酥皮派的做法1 (塔皮)
高粉、黄油、水混合
和成面团放入冰箱醒15分钟
擀成3公分厚面皮包入酥油
对折叠被子
对折叠被子放入冰箱醒15分钟,需要这样3次,这样层比较多
擀成3公分后放入派盘
巧克力布朗尼酥皮派的做法2 (布朗尼馅)
巧克力、黄油搅拌均匀
鸡蛋1个,加入白糖
打发
和巧克力糊搅拌在一起
筛入面粉
搅拌成糊
巧克力布朗尼酥皮派的做法3 (组合)
在面皮上用叉子扎眼(让烤的过程中面皮透气)
压上绿豆
度20分钟
布朗尼料放入,放上坚果