咖啡派

微苦的咖啡馅配上酥酥的饼底很好吃哦！
下午茶的时候搭配咖啡或者茶都很棒

用料  

咖啡派的做法  

1. 把室温软化好的黄油、低筋面粉、白砂糖和鸡蛋黄揉成面团
   （只要能揉成面端就可以，不用特别光滑）

2. 包上保鲜膜放进冰箱冷藏30分钟

3. 在7寸模具底部放一块烘培纸
   （叠成四分再剪比较容易）

4. 把冷藏好的派皮擀成薄片，大约0.5厘米

5. 把派皮放进模具里按压平
   （这一步可能不太好做，派皮碎是很正常的，用手指轻轻按压裂开的地方就可以了）
   

6. 用叉子叉一些小孔然后放到冷冻室里面定型10分钟。
   等待冷冻的同时可以把烤箱预热到180度
   （小孔可以防止在烘烤过程中派皮鼓起来，冷冻可以避免烤制过程中派皮回缩）

7. 从冷冻室里取出派皮，烤箱180度烤12分钟。

8. 烤好的派皮拿出来放凉，现在就可以开始制作内馅啦。

9. 先把三个鸡蛋、淡奶油和白砂糖用手动打蛋器搅打均匀。

10. 倒入咖啡液稍微搅拌一下再放入可可粉

11. 用z字形的方法搅拌均匀
    （有一些颗粒也不用管，因为一会要过筛）

12. 派皮冷却之后再过筛内馅，等的时间久了容易沉淀
    （过筛之后口感更细腻）

13. 把内馅倒到派皮里
    （离得近一些倒就不会有气泡）

14. 放进烤箱里140度烘烤40分钟

15. 烤好拿出来冷却之后就可以装饰啦
    （这个用的是可可粉，没有那么好看。）

16. 这边放了三个不同的装饰，随意一点就会很好看

17. 用糖霜装饰就好看多啦，水果用自己喜欢的就好。

小贴士

一定不要着急，冷冻、冷藏和放凉都很重要‼️