蓝莓芝士派 奶酪芯巨好吃家人大爱

一直很喜欢星巴巴的芝士蛋糕，带了点酸度，入口感觉很好😊😊。一直想尝试着做，这次虽然款式不一样，但是真心很好吃。连我家那个星巴巴控也多次说要吃这个蓝莓派，这个不是厚款，他说吃一块下去反而不会腻😘。个人很喜欢加了酸奶油后的口感和味道。😛😛

用料  

蓝莓芝士派 奶酪芯巨好吃家人大爱的做法  

1. 部分材料 合照

2. 洗干净 擦干

3. 称，记得要清零哦。

4. 加入细砂糖和黄油，有的话建议用糖粉，并且黄油切成小块块的，更容易快速搅拌均匀，这次是懒了🤣🤣。其实前面懒，后面的功夫也容易变多🧐

5. 用电动打蛋器打发，羽毛状。

6. 加入鸡蛋和杏仁粉。

7. 搅拌均匀

8. 用保鲜膜卷好，放入冰箱冷藏1-2小时

9. 冷藏好后，拿出来，铺在8寸的烤盘上，用叉子或者牙签戳出小洞洞，防止烤时膨胀。

10. 有条件的，可以那豆子或者烘焙那个披萨石压住烤制，我这次没压，烤出来膨胀不是很明显。有条件的还是可以压着烤制。完成后可放冰箱再冷藏半小时。

11. 150度烤制15分钟，出炉放凉备用。

12. 开始做奶酪派芯啦。两个铁盘子，一大一小重叠放，大盘子装煮好的热水，小盘子飘在水上，算是叠加，用于隔水融化奶油奶酪。注意不要倾斜了，不然就进水了🤣。

13. 加入酸奶油65g+纯牛奶80g一起隔水搅拌融化。我这次使用的酸奶油和黄油是同一个牌子的，贵的有贵的道理，成品味道真的很好。🤔🤔

14. 无颗粒状就差不多啦。冬天水很快冷了，如果冬天做的话手脚不要太慢了哦，不然还要去换水，麻烦哦。

15. 倒到冷却的派皮上面

16. 可轻轻地转动下，让奶酪芯均匀一些。

17. 加入我们的可爱的蓝莓。这次用的是冷冻的蓝莓，因为颗粒比较小，所以没有像网上的摆成很好看的形状，只是大概每个方向都放了进去。上下管160度烤15-20分钟。时间温度可上下浮动，看自己烤箱的脾性。一般出炉前预留5分钟调整时间或者温度是比较合适的。

18. 蓝莓派，出炉啦~😛😛😌接着放冰箱冷藏。😌😌忍不住尝了一块，很香很好吃。

19. 啦啦啦 爱心❤️

20. 设成块块，配个小青柠汁，喝个下午茶，这小日子~

21. 老公多次问还有吗？吃了无数次各种小试验品的他，还是很认可的这个奶酪蛋糕的👧🏻🧒🏻😜。

小贴士

一、派皮最好细一点的细砂糖或者糖粉，容易搅拌。
二，派皮铺上去前，烤盘要先刷油，不然烤好想脱模时，你会怀疑人生。
三，烤时不要随意开烤箱门，骤冷骤热可能对派芯稳定度不好；派不要太接近上管，放在中层烤制；烤时温度不要太高，不然奶酪芯可能会有开裂，影响美观。不拍照发圈的话，味道不影响，但是终归好看一些哈。