钻石纹理的贝果总会在不同的光线下散发着迷人的光泽
不过其实也是跟面团含水量、煮贝果的时间以及烘焙的温度有很重要的关系
我太爱贝果了，即便没有钻石纹也是一颗好贝果
2020.10.08 估算了一下热量，均分5份，一个差不多84克左右，热量203ka（每克2.43ka左右）
如果还想要更低热量可以不放黄油以及白砂糖（煮贝果的水的糖基本可以忽略不计的）
这样算下来热量还是可以的
早餐一颗贝果+2个煎蛋+一片减脂芝士片+美式咖啡 热量可以控制在400-450ka
减肥不可以不吃碳水主食哦，还是要均衡营养，不要伤害自己
用料
| 高筋面粉 | 230克 |
| 全麦粉 | 30克 |
| 糖 | 7克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 140克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 5克 |
| 核桃 | 适量 |
| 煮贝果的糖 | 适量（这里我没有称重，最多也就10克） |
| 煮贝果的水 | 适量（也没有称重，看着来吧） |
全麦核桃钻石贝果的做法
我们先来处理核桃，扒好的核桃仁用烤箱先烤熟烤箱，放置室温，一定要烤过，不然不香的哈。
除了黄油以外所有其他材料放入厨师机中，揉至扩展加入黄油，面团有粗手套膜即可，加入核桃仁混很均匀即可。
面团不需要一发，直接均分成4份儿（107克左右一个）我做的贝果比较大，根据自己的需要调整就可以了，贝果整形的方法在我之前的方子中有，可以查看一下。
夏天室温比较高，发酵时间10分钟就差不多了，准备煮贝果的水（这里的所有料我都是凭感觉，完全没有称过，常规应该是糖50克，水1L哈）；烤箱预热180度，锅里有小气泡丢贝果进去，正反面一共煮1分钟；煮好的面团要立即送到烤箱里，烤20分钟左右就可以了。
烤好的贝果放在网架上凉凉，表面会自然皲裂，裂出好看的纹理
