用料
| 牛腱（Beef Shank） | 1000g |
| 花椒 | 10 ml |
| 盐 | 20 ml |
| 糖 | 15 ml |
| 生抽 | 165 ml |
| 老抽 | 60 ml |
| 丁香 | 3粒 |
| 八角 | 2粒 |
| 小茴香 | 8ml |
| 香叶 | 2片 |
| 花茶 | 15 ml |
| 香油 | 10 ml |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 5片 |
电高压锅『酱牛肉』的做法
牛腱洗净放花椒，盐10 ml，糖5 ml，生抽45 ml拌匀，放冰箱腌一天
牛肉洗去花椒放锅里，放盐10 ml，糖10 ml，生抽120 ml，老抽60 ml，丁香3粒，八角2粒，小茴香8ml，香叶2片，花茶15 ml，香油10 ml，葱2根切段，姜5片，水1200 ml，盖盖，排气阀放密封位置，按手动35分钟
完成后，冷10分钟，放气开盖，放冰箱过夜
切薄片摆盘
