爱吃贝果 健身狗到了冬天对碳水的渴望
很吓人
烤了六个 啃啃啃吃了三个 大晚上
麦香味 我得天!
用料
王后粗麸全麦粉 | 200克 |
黄油(橄榄油) | 5克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3-4克 |
代糖(甜菊糖 可不放) | 5克 |
煮贝果 只是煮 | 没多少糖进去的 别杠 |
煮贝果用的糖水 糖 | 35克 |
水(其他全麦粉可以130g) | 140克 |
100%全麦贝果少糖少油 王后粗麸全麦贝果 快手贝果的做法
一楼给热量表 一个贝果145大卡左右
方子是六个的量
除了黄油 面粉 盐 代糖(可不放) 酵母 水
酵母和盐分开一点
不用出膜 所以手揉就好 一点点东西 用个机器揉 洗洗都不划算
揉一会 把软化的黄油加进去
一丢丢 5g 王后粗麸颗粒太粗犷 不给一点油不行
揉 5-8分钟就行
醒发15分钟!
这个十五分钟你去剪好六块油纸
准备好煮贝果用的糖和水
擀
头上擀
卷起来。粘起来。靠体会。
捏捏好
烤箱发酵 35度发20分钟
室温发酵要看温度 30-45分钟
不用发太大 也发不了太大
煮糖水忘拍
糖水煮开 贝果正反每一面30秒捞起来
快速进烤箱
200度 上下火 20分钟
好吃 我发的比较小 心急