这是一款香气四溢的吐司~用了奶味超级浓郁的北海道吐司体,加入了茶香十足的伯爵茶和新疆红提干,真的超级搭~
手撕着吃和做成三明治都超级好吃🥰
模具:450克吐司盒一个
牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 100克 |
蛋液 | 35克 |
糖 | 40克 |
盐 | 5克 |
奶粉 | 15克 |
高筋面粉 | 270克 |
低筋面粉 | 30克 |
干酵母 | 4克 |
伯爵茶包 | 1包 |
提子干 | 60克 |
成品
成品
1. 提子干用清水浸泡一小时以上备用。
2. 面包体中所有材料除提子干之外,加入厨师机,揉出手套膜。
3. 用厨房纸巾吸干提子干的水,加入面团中揉均匀即可。
4. 团圆。室温一发1个小时左右。
5. 一发至2-2.5倍大。
6. 分成两等分。盖上湿毛巾,醒面15-20分钟。
7. 取一个面团,擀开成牛舌状。
8. 翻面。卷起。醒面15-20分钟。
9. 取一个面团。擀开至40cm左右的长度。
10. 翻面,卷起。封口朝下放入吐司盒中。35-38度进行二发。
11. 二发至吐司盒8-9分满。
12. 吐司表面刷水。烤箱170度下层,烘烤40分钟左右。出炉震模。完成✅
超级好吃,赶紧试一试呀~
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