烤箱:海氏c45
厨师机: 海氏m6
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面团原料⬇️ | |
伯爵红茶水(含茶粉) | 150克 |
高筋面粉 | 250克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 5克 |
酵母 | 2克 |
辅料⬇️ | |
提子干 | 35克 |
面团原料放入打面桶,厨师机开4档2分钟,7档4分钟
打好的面团
分割成六份,收圆,盖上保鲜膜松弛30分钟
取一个面团擀开
翻面 整理成长方形
摆上提子干
卷起来
一头擀薄
包住另一头
接口处捏紧
放烤箱发酵30分钟,温度35
准备一锅水,大火烧至冒小泡泡,立刻转小火,不要烧开
放入贝果面团,两面各煮30秒,捞出沥干放烤盘上
烤箱上下火190度烤25分钟左右
来张合照~