对于添加辅食后的小宝宝,对各种小零食是爱不释手,特别是市面上卖的各种小馒头,太甜腻了,一看配料表各种添加剂也很不健康。为了女儿的健康老母亲也是操碎了心,各种捣腾,发现这款酥脆的小零食不甜入口即化,还很容易上手。适合8M+对鸡蛋不过敏的宝宝哦😊
用料
鸡蛋 | 1个(带壳60克以上) |
奶粉 | 10克 |
玉米淀粉 | 10克 |
柠檬汁或白醋 | 几滴 |
宝宝辅食の蛋奶酥的做法
准备好材料,蛋黄蛋清分离。装蛋清的碗要无水无油。
蛋黄中加入10克奶粉搅拌至细腻无颗粒。
蛋清中加入几滴柠檬汁,打发至细腻泡沫,加入10克玉米淀粉,搅拌均匀(避免粉飞溅得到处都是),继续打至提起有小尖角(蛋清要打发到位,不然很容易消泡)。
提前预热烤箱90度10分钟,取少量蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀,再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中,翻拌均匀(手法要迅速,不要搅拌过度,避免消泡)。装进裱花袋,挤入烤盘,90度烤50-60分钟。
叮!酥脆的小零食完成啦,入口即化!宝宝最爱的小豆豆❤
近距离感受下,一捏就碎,很适合小宝宝(づ ̄ ³ ̄)づ
小贴士
1.烤盘要提前铺好油纸,裱花袋也提前准备好。
2.混合蛋黄和蛋白糊切记用刮刀Z字搅拌或上下翻拌,手法要迅速,避免消泡。
3.烘烤时间根据挤的颗粒大小进行调整,内部不会湿湿的,能轻松从油纸上脱落就熟了。
4.如果烤两盘的话,中途要上下交换位置,适当延长一点时间。
5.很容易受潮,晾凉后密封保存,一周内食用完。