宝宝脆皮肠——18+月专治不吃肉

用料  

宝宝脆皮肠——18+月专治不吃肉的做法  

1. 羊肠洗去盐分，用水冲洗内壁2次去除咸味和腥味。

2. 羊肠倒点水和一瓶盖玫瑰露酒，浸泡30分钟。

3. 肉类提前冷藏才容易搅打出胶。
   除玉米粒、玉米淀粉、水外所有材料，加入搅拌缸，用K桨以中速搅拌，玉米淀粉和水，配成水淀粉，少量多次加入，搅拌至肉起胶。最后加入甜玉米粒。天气热的时候可以搅拌缸外套个冷冻过的冰桶袋。
   将打好的肉馅放入冰箱冷藏两小时。

4. 肉肠灌成七八分满，每一小段打一个结。风干30分钟，每一节肉肠用针扎两~三个小孔。冷水下锅水盖过肠子表面，开盖，中火烧开后改成最小火，煮18分钟。

5. 将猪肉肠捞起，晾凉后真空袋装。

6. 鸡肉肠则用蒸锅。冷水下锅，盖盖，中火烧水开后改成最小火，15分钟离锅。

7. 一样，晾凉后真空袋装。可以冷藏，也可以冷冻保存。解冻后吃的话蒸也行，煎也行，烤也行。