小时候很喜欢吃，奶奶也爱做，比较软烂，适合老人小孩。
本人不太会做菜，供参考。
用料
| 苦瓜 | 3-4根 |
| 肉(最好带点肥) | 500克 |
| 辣椒 | 3-4个 |
| 大蒜 | 5-6瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 盐 | |
| 味精或鸡精 | |
| 生抽 | |
| 辣椒面 |
适合老人小孩的苦瓜吃法的做法
苦瓜洗净切成段，白瓤挖空，要挖干净，处理好之后就不洗了。
肉和姜、蒜一起剁碎，加入盐、味精、辣椒面、辣椒再一起剁匀，不吃辣椒的可以不放辣椒。
把肉塞进苦瓜，稍微按紧实一些。
锅里热油，奶奶喜欢用猪油，其他油也可以。
煎一下两头，防止肉掉出来。煎到金黄紧实煎另外一面。
两面煎好后煎一下苦瓜，直到带点金黄。
加水没过苦瓜，加入盐、一点生抽，还可以加点辣椒面。
盖上锅盖，大火煮开后转小火煮15分钟。
汤汁剩下三分之二的时候，开盖大火收汁，收到剩下三分之一即可出锅。
小贴士
喜欢软烂一点的可以多煮一会。
