第一次做没掌握火候浪费了很多食材,所以大家一定要掌握火候
用料
川贝 | 3克 |
黄冰糖 | 70克 |
罗汉果 | 1个 |
红枣 | 2颗也就是5克也可不加 |
麦芽糖活水贻 | 160克 |
梨 | 2个中果200克纯梨汁 |
批把叶 | 3.5克 |
止咳润肺棒棒糖的做法
装罐了才想起来记录下第一部把梨削皮,省的洗了,然后切成小块,如果没有榨汁机料理机也可以,不过得过滤两遍用纯梨汁不要泥
小贴士
第二步把罗汉果掰开,跟川贝母枇杷叶红枣放到不粘锅里加入200克梨汁加入1000克水也可不放,加水目的是怕止咳汤熬干,大火煮开到小火熬到少一半取200克止咳汤,加入160克麦芽糖,和黄晶冰糖开始熬,熬到很粘稠大鱼眼泡泡变成小鱼眼泡泡时候就可以了,也可以放一碗冷水,筷子蘸下糖浆放冷水里快速凝固,咬一咬是脆的不粘牙就可以出锅倒磨具里了,有温度计会更方便,一般的温度计我感觉也没啥用,真的需要温度计的话就用红外线的温度计,其他的温度计摆设