此款爆浆蓝莓杯子蛋糕,我尝试着用最简单的方式制作,不需要繁琐的鸡蛋分离打发,只需要轻轻混合拌匀,烘烤,十分适合刚刚学习烘焙的朋友们制作,这款杯子蛋糕,你会不会喜欢呢?
用料
浓稠酸奶 | 100g |
低筋面粉 | 210g |
砂糖 | 100g |
大豆油 | 100g |
鸡蛋 | 2个 |
泡打粉 | 5g |
柠檬 | 1个 |
蓝莓粒 | 适量 |
夏日清新 | 爆浆蓝莓杯子蛋糕的做法
把浓稠酸奶倒入容器中
两个鸡蛋直接打入容器中
再加入大豆油
柠檬擦丝放入容器中
倒入细砂糖
过筛加入泡打粉和低筋面粉
全部材料倒入后,用打蛋器慢速混合至完全混合无颗粒状状态
混合完成后,把混合物装入裱花袋中,裱花袋的挤入口斜剪一个口子,填充至耐烤纸杯的一半,纸杯不需要太大
把蓝莓洗净抹干,混合物先填充一半,按照自己喜好放入蓝莓,但不要放太多。再填充至七分满。可以做12-14个纸杯
170~190℃预热烤箱,时间约15~19分钟。(杯子蛋糕数量多时间再增加)
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小贴士
1、酸奶可用液态酸奶吗?
最好直接用市售浓稠酸奶即可。
2、关于砂糖?
如果不喜欢太甜或者酸奶有甜味,白砂糖可以免。
3、为什么加入泡打粉?
泡打粉可以增强膨胀性。
4、可以做多少个量?
配方可以做12-14个量。
5、可以用其他油制作吗?
任何液态的油都可以尝试使用制作。
6、关于容器要求?
最好放在无水无油的容器中进行混合,以免出现水油分离的状态,影响操作。