杏仁蓝莓爆浆小蛋糕

用料  

杏仁蓝莓爆浆小蛋糕的做法  

1. 将杏仁粉和糖粉倒入料理机，用料理机搅打均匀

2. 加入一条花生酱（可换成开心果酱或榛子酱）

3. 分次加入四个鸡蛋，每加入一个拌匀后再加下一个，直到全部加完

4. 倒入融化的黄油（黄油可提前融化备用）

5. 把混合好的面糊装入裱花袋

6. 使用小纸杯蛋糕模具，先挤少量面糊，填入蓝莓

7. 面糊填至模具四分之三处，再表面再放一颗蓝莓，轻轻按下

8. 上下火180度，烤15分钟

9. 切一个看看爆浆吧(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

小贴士

原配方来自法国名厨Christophe felder。完全没有用到面粉，只有鸡蛋，杏仁粉，和增加风味的果仁酱，所以超香的。酸甜的爆浆蓝莓平衡了坚果的油腻，吃起来松软香甜。
关键是只需要用料理机就能制作，不用打蛋器，非常快手方便！
只是热量么……心知肚明就好。