超长假期大家都成了厨神,我也不甘堕落,最近爱上下厨房,每日三餐换样做,果然厨艺大涨,躺在床上看小视频看到了葱油饼,感觉很馋,下地就操练起来,我这笨手笨脚第一次都很成功,你们一定比我做的好,我记下来以后继续进步。
500克面粉做十张饼,一家完全够吃。
用料
油 | 适量 |
面粉 | 500克 |
小葱 | 半碗葱花 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
第一次就能很成功的葱油饼的做法
切半碗葱花待用,喜欢吃葱的也可多放。
打入两个鸡蛋,加少量盐搅拌。
500克面粉用200克左右温水搅拌成絮状,然后加入鸡蛋葱花液,继续搅拌。
用手揉面
揉成面团,光滑点更好。
将面团揉成长条。
切成大小相等的十块面。
揉成圆团状。表面刷上一层油,在面案上醒发30分钟左右。
等待时间来做油酥,在小碗里放两勺干面,用锅烧适量油,油开后放入干面碗中混合成糊状。待用
把醒好的面团用手压成饼状
用擀面杖擀成薄饼,表面均匀刷上一层做好的油酥。
然后把饼折成扇面。
双手拉长卷起。
卷起。
卷成如此形状。
压扁,用擀面杖再擀成薄饼,两毫米左右,好熟。
上锅烙,勤动手,勤翻面,用铲子推挤,就想外面做的做手抓饼的手法。两面都金黄就可以出锅了。
成品,葱香味十足,起酥松脆。
快来试试吧!