第一次就成功的奶油蛋糕

用料  

第一次就成功的奶油蛋糕的做法  

1. 准备所有材料

2. 分离蛋黄和蛋清，各放在两个盆里。蛋黄盆里加入牛奶和砂糖1用手动打蛋器打匀，倒入玉米油打匀至无明显油滴，筛入低筋粉和玉米淀粉搅匀

3. 打发蛋白：电动打蛋器打出鱼眼泡，➕几滴白醋或柠檬汁，打发至无泡➕1/3糖2，打发至拉小尖➕1/3糖2，打发再加1/3糖2。想吃硬一点，表面脆的蛋糕就打发蛋白霜多一点时间，如果喜欢湿一点软一点就不要打发太多，图中这样差不多了。

4. 一半蛋白霜舀入蛋黄糊盆中翻炒均匀，注意手法以免消泡，然后把搅匀的混合湖倒入蛋白霜盆中再搅拌均匀。倒入预备好涂过油的蛋糕模，烤箱预热150度烤35分钟，注意⚠️表面怕烤焦后期盖锡纸！

5. 烤完倒置烤架上，冷却片刻便要趁热脱模，可以使用右上角的脱模刀。然后用切面包的锯齿刀切片分层（刀工好可以多分几层，我个人觉得两片够了），充分冷却后冰箱冷藏

6. 盆和打蛋头一起冷藏片刻，加入淡奶油糖盐，打蛋器打发4-5分钟（总统淡奶油200克，12度室温）

7. 这个状态，加保鲜膜冷藏备用

8. 第一片蛋糕上抹奶油，加入草莓片，再加奶油抹平

9. 放上第二片蛋糕，再抹上一层奶油，侧面也抹一层，整理到表面尽可能平整。没买转台，右手抹面，左手转盘子，效果不错。

10. 侧面贴上草莓片

11. 剩余奶油装裱花袋，均匀挤出六朵花

12. 奶油花之间嵌入草莓，草莓对于这个蛋糕太大了，把奶油花挤变形了

13. 所有草莓装饰好之后，在第一朵花上再挤上第二朵细长的花，高度与草莓齐。剩余的一点奶油，挤在侧面草莓片之间作为装饰，大功告成，漂亮的草莓蛋糕做成了！