第一次就能成功的艾糍（青团）

艾糍是客家人的传统手工美食，每年春天，小河边刚刚长出嫩嫩的艾草，约上三五好友一起去采摘，动手做一道专属春天的美味吧！
艾草具有祛湿、散寒、消炎、止血的功效，尤其适合小姐姐们食用哦。

用料  

第一次就能成功的艾糍（青团）的做法  

1. 艾叶用清水洗净（至少三次），挑出干草和杂质。

2. 1.煮水，开水后放入两勺小苏打，少许食用油。小苏打是为了让艾叶煮烂，食用油可以让艾叶颜色保持鲜艳。
   
   2.下艾叶，一次加不完分两次加，煮到艾叶用手轻轻一掐就能烂。
   
   3.沥水，捞起，摊凉。水不用沥太干，如上图所示的湿度。锅里的水放一边备用，以防万一揉面的时候太干了。
   

3. 1.配粉。糯米粉：粘米粉=4：1的比例配比好。
   2.煮好的艾叶适当用搅拌机搅拌一下，如果实在没搅拌机也没事，直接揉烂。不烫手时候开始揉面。
   揉的时候加点食用油和糖霜（根据自己喜欢的甜度放）。
   3.揉到不沾手为宜。

4. 搓成大小合宜的团团，里面包上【花生、芝麻、红糖】混合的馅料。馅料根据个人喜好可以调整，红豆、肉松、芒果……不过我通通没吃过，还是喜欢这种。
   垫上油纸，如没有可以底部刷点油。
   怎么样？颜色漂亮吧？原图无滤镜，你也可以的。

5. 开水上锅，蒸13分钟。关火。

6. 盘它！

小贴士

艾叶一定要嫩嫩嫩！
家庭版，如果对颜值要求很高很高，请移步。