送给我家二公主的生日礼物
祝你人生开启美好～
这个配方刚好够一个6寸蛋糕模具的量
不多不少刚刚好
蛋糕片可以换成任何自己喜欢的
果酱随自己喜好换成别的也可以
不喜欢吃带果肉的可以用搅拌机打然后过滤。
| 慕斯蛋糕底部分 | 👇👇👇 |
| 奥利奥饼干 | 80克 |
| 黄油 | 40克 |
| 慕斯液体部分 | 👇👇👇 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 酸奶/安…… | 120克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 砂糖 | 35克 |
| 吉利丁片 | 2片 |
| 蛋糕片 | 2片 |
| 慕斯装饰部分 | 看个人喜好 |
| 吊干酸奶 | 适量 |
| 蓝莓果酱 | 适量 |
| 蓝莓 | 适量 |
| 薄荷 | 适量 |
巧克力蛋糕片
用家里的碗裁剪
因为蛋糕片要比模具小才行
准备慕斯底部分
奥利奥葡萄味饼干去掉夹心
夹心别扔
奥利奥饼干放厚点的保鲜袋里用擀面杖碾碎备用（目测饼干碎不是很碎哎）
黄油放碗中隔水融化（可以放微波炉，烤箱加热）
要是放水中加热要厚一点耐热的碗，
不然……
融化好的黄油倒入饼干碎里，搅拌均匀备用
把混合均匀的饼干碎倒入6寸蛋糕模具中
压实，放入冰箱冷冻层。
确实饼干碎不是很碎
咦～
这活干滴😜～
吉利丁片冷水中浸泡备用
碗中倒入50克牛奶
然后放入饼干夹心隔水融化
把泡好的吉利丁片攥干水分放入融化的牛奶夹心里，搅拌均匀。
200克淡奶油加入35克糖打发
只要打到浓稠即可，
提起打蛋器呈这种状态，滴落没有纹路
（低速运行大概不到2分钟，打蛋器功率不一样只做参考）
淡奶油打好之后
加入酸奶
用硅胶铲搅拌均匀就是‘淡奶油酸奶液’
再把‘吉利丁牛奶液’倒入‘淡奶油酸奶液’中，搅拌均匀备用
这一步很关键要
沿着杯壁混合让其混合的更均匀
里面加了吉利丁一定要混合均匀
混合后的慕斯液体
将慕斯液体分成三份
第一份:100克
第二份:160克
第三份:170克
混合蓝莓果酱
把蓝莓果酱加到慕斯液体里
第一份奶油糊里加140克蓝莓酱
第二份奶油糊里加80克蓝莓酱
第三份奶油糊里加8克蓝莓酱
（手抖第二份加的有点多）
从冰箱拿出冷冻好的慕斯底
放入提前准备好的蛋糕片
把颜色最深的第一份蓝莓糊倒入模具中，放冰箱冷冻层十分钟。
十分钟后
从冰箱取出第一份的慕斯液
放入一片蛋糕片
再倒入第二份颜色的蓝莓慕斯液
再次入冰箱冷冻层十分钟。
又一个十分钟过去了
再次取出模具
将第三份颜色最浅的蓝莓慕斯液倒入模具中，
最后入冰箱冷藏层，冷藏层，冷藏层。
四个小时或是过夜。
装饰部分因人而异
准备浓稠酸奶提前吊干
用蛋抽或是筷子抽打成丝滑状态（如果太干加点滤出的乳清）
将打好的酸奶分成两份
一份原味
一份加蓝莓果酱
按照自己喜欢的方式进行装饰
对慕斯脱模后装饰或是装饰后脱模😝
脱模方式
可以用热毛巾
也可以用吹风机
加慕斯围边
装盒
漂亮的梦幻紫
好看
也要经得起推敲
渐变由多到少
因为有饼干层所以看起来第一层多
总之还好
脱模瞬间一股清香蓝莓酱的味道
就有想吃的冲动
1:如果放最后一份蓝莓慕斯液体时发现凝固不是流动状态了，不要着急，隔水加热一下就好，水温不要太高就行，不然吉利丁片会失效。
备注:
1:吃过之后不足之处
2:最底层应该相应减少蓝莓量（蓝莓酱自身的甜度决定慕斯液的甜，）
4:慕斯底部可以换成蛋糕片。
5:最满意的地方是我用酸奶代替淡奶油来裱花不腻。
6:最底层的蓝莓量可以参考中间层的量。
7:会再做一个升级版的
总之，确实好吃，除了底层有点甜没别的没病
