本来想用剩下放了冰箱里很久的铁塔奶油做个巧克力慕斯，结果一打开奶油闻到了天堂的味道，顿感绝望，然而上头的味道激发了一个idea，让我想起了自制的酸奶，因为之前用自制的酸奶做过奶油奶酪。
冰箱里拿出来尝试加糖搅打，没想到打着打着居然也充盈了起来，这次就用它吧
用料
| 可可饼干 | 80克 |
| 黄油 | 30克 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 巧克力(72%) | 100克 |
| 自制酸奶 | 200克 |
| 糖 | 25克 |
无奶油(自制浓稠酸奶)巧克力渐变慕斯的做法
准备工作，
1.黄油隔水融化
2.饼干擀碎或压碎
3.巧克力隔水融化
4.吉利丁片凉水泡开
饼干混合黄油铺到模具底部
(不是活底模具记得整个模具铺张油纸，不然成品拿不出来哒😆)
冰箱冷藏
酸奶加糖打三到五分钟
(一定要是乳清滤的比较净，浓稠毫无流动性的)
尽量低速打避免有较大气泡成品不细腻
吉利丁片泡好捞出来均匀融到牛奶里
(为了融化快一点可以在隔水融化巧克力时候把牛奶也泡在热水里，但是牛奶温度不能过高)
融化好的牛奶倒进酸奶里搅拌均匀
模具从冰箱取出，酸奶糊1/3倒进去.
一半的巧克力倒进剩下的2/3酸奶糊.
再倒进模具里另1/3酸奶糊.
剩下一半巧克力再倒进剩下的1/3酸奶糊最后倒进模具
(倒糊糊的时候尽量从模具圆心倒，散开分布均匀)
最后放冰箱冷藏
小贴士
巧克力可能中途中会重新凝固，可以再重新隔水融化或一直座在热水上
