四月，把春天揉进面团里
月初，菜市场到处可见的艾草
500克艾草大概可以做70个的青团，具体看自己喜欢的大小
四个青团量的比例
糯米粉50：艾草泥45：糖7：澄粉15：开水25：黄油1
怕失败的家人们可试一下以上的用量比例
用料
| 青团皮（20个量） | |
| 1⃣️糯米粉 | 300克 |
| 艾草泥 | 270克 |
| 糖 | 42克 |
| 2⃣️澄粉 | 90克 |
| 开水 | 150克 |
| 3⃣️黄油 | 6克 |
| 馅料 | |
| 1⃣️咸蛋黄肉松 | |
| 咸蛋黄 | 10个 |
| 肉松 | 适量 |
| 蛋黄酱 | 适量 |
| 2⃣️芝麻花生 | |
| 芝麻、花生、黄油/猪油 | 适量 |
第一次做就成功的青团子的做法
一斤的艾草取嫩叶清水洗净，水烧开加点小苏打断生
破壁机打成泥
这里将近两斤的艾草泥
糯米粉、艾草泥、糖
全部混合，揉成团
⚠️艾草泥少量多次加入到糯米粉中，直到没有干粉就可以了
澄粉、开水混合成团 ⚠️开水少量多次加入，成团即可
再加入到糯米团里继续揉成团
将揉好的青团皮分成20等份
🌟喜欢皮薄馅多的可以分成23个左右
🌟喜欢皮厚馅少的可以分成18个左右
咸蛋黄上撒点白酒，空气炸锅或者烤箱或者蒸锅5分钟左右
捣碎，根据自己喜欢加适量肉松、蛋黄酱
芝麻花生馅料同理
准备好馅料，搓成小球
开始包啦
把青皮团窝成窝窝头形状，放入馅料，用虎口慢慢收口，搓圆
水开上锅蒸9分钟
关火后稍微焖一下 再开盖
⚠️刷上黄油或者其他无味的油防止风干
糯叽叽的口感刚刚好
用这个配方做了很多，没吃完的用保鲜膜包好，放进冰箱保存
⚠️常温下可保存2天
冷藏可保存3天
冷冻可保存15天
总之尽快吃完
🌟记得分享身边的朋友一起品尝春天哦
