前排贴士:
1、视频用的杯子是100ml,可用任何杯子代替,按比例就行,粉水比例1:4
2、甜度可随个人喜好加减调整。
洲星马蹄粉 | 100ml |
椰浆 | 200ml |
紫薯粉 | 6g |
白砂糖 | 100ml |
碗内加入100ml洲星马蹄粉,200ml椰浆,搅拌均匀后过滤一遍,得到生浆。
锅中倒入200ml清水,100ml白糖,煮开且糖融化后熄火,取50ml生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。
将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀,得到白色浆,把白色浆分为4份。
50g凉水、6g紫薯粉搅拌均匀,分为30g、16g、6g加入3份白色浆中搅匀,得到3种紫色浆。
蒸锅放入500ml方碗,水开后倒入最深色的浆,蒸约5分钟至熟透,再依次倒入不同颜色的浆分层蒸熟。(蒸的时间不固定,看厚度,蒸到凝固不会流动)
完全晾凉后脱模
切成小块即可享用啦~
详细做法请观看完整视频哦