虾蓉蒸水蛋 <302小厨房>

这可是一个宝藏蛋羹，表面平淡无奇，底部却藏着满满的虾糜，甚是美味！

用料  

虾蓉蒸水蛋 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 鸡蛋中加少许盐，料酒后打散

3. 将打好的蛋液放到杯中，大概看看有多少

4. 之后加入等量的清水入蛋液中，混合均匀

5. 虾去虾线后用刀碾成泥

6. 之后再切成很细腻的虾蓉

7. 加入料酒和盐搅拌一下

8. 之后加入1勺蛋液，将虾蓉完全打散

9. 就像这样

10. 之后将其转移到碗的底部

11. 将剩余蛋液缓缓地倒入

12. 除去小气泡，用保鲜膜封上

13. 放入蒸锅或蒸箱蒸制，蒸锅大火大约12-15min，蒸箱大约25min
    
    （因为蒸箱下部的蒸发皿面积较小，比普通家用的大锅小得多，所以单位时间产生的蒸汽要少的多，所以会稍微慢一些）

14. 出锅后表面淋上酱油和香油即可。

小贴士

1，用一小部分蛋液打散虾蓉是为了防止虾蓉蒸熟后变成瓷实的一大坨；

2，因为蒸箱下部的蒸发皿面积较小，比普通家用的大锅小得多，所以单位时间产生的蒸汽要少的多，所以会稍微慢一些。