粉蒸肉是越肥越好吃，做法很简单，动手试一下？
小秘密，如果粉蒸肉没吃完，第二天再热一次，比第一天会更好吃！！！
蒸肉粉可以直接买现成的，也可以看看方子自己做，同样很简单~~
基础蒸肉粉做法：
其他粉蒸类菜品的食谱在这边 ↓↓↓
粉蒸排骨：
粉蒸肥肠：
用料
| 五花肉 | 400g |
| 蒸肉粉 | 适量 |
| 腐乳 | 2块 |
| 南乳汁 | 3勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 姜蒜末 | 2勺 |
| 土豆 | 1个 |
| 高度白酒 | 1盅 |
腐乳粉蒸肉 <302小厨房>的做法
原料图
这次我还是自己做的蒸肉粉，做法在这边可以参考，当然买现成的也不错啦~~
基础蒸肉粉做法：
五花肉切的稍微厚一些，大概像这样子
把腐乳、郫县豆瓣酱、姜蒜末、白糖、南乳汁混合均匀
均匀的涂抹到五花肉表面
我只是为了拍步骤图才这样整齐的排，自己做直接用手抓一下就可以轻易混合均匀了
盖上保鲜膜放入冰箱腌制1h或者隔夜更好
之后将粉蒸肉粉准备好
（如果喜欢吃比较湿润的，可以先将粉蒸肉粉用温水和成糊状，我比较喜欢颗粒感强一些散一些的，吃起来米香更明显）
把每片五花肉均匀的裹上蒸肉粉（纯为了拍照片才这么“精致”，其实没必要）
（自己在家做直接把粉倒到五花肉的盘中，用手抓~~~~~~~~~~~~~~）
然后为了好看，可以找一个大小合适的碗，然后把五花肉按照次序错落叠好，再均匀的铺在碗底（这一层在倒扣的时候就变成顶部了）
其余的肉也是依次排入即可，堆叠没关系，因为要蒸很久，肯定能熟透
最后把切厚片的土豆裹上残余的酱汁铺在最上层（我的碗选小了，所以只能摆这么多了，土豆超级好吃，强烈建议找个大碗多铺一些）
最后点睛之笔，沿着碗边淋入一盅高度白酒增香
不用盖保鲜膜，蒸1.5h~2h直至完全趴软
找个盘子，把粉蒸肉的碗倒扣即可
是不是有模有样~~~
小贴士
1，南乳汁、腐乳、高度白酒都是在潜移默化的为肉增香，如果没有南乳汁直接用酱豆腐的汤汁也可以的；
2，可以根据自己的口味调整郫县豆瓣酱的量；
3，小秘密，如果粉蒸肉没吃完，第二天再热一次，比第一天会更好吃！！！
