消夏必备佳品~~
用料
小龙虾 | 2斤 |
大蒜碎 | 3头 |
白酒 | 半杯 |
盐 | 5勺 |
热油 | 5大勺 |
原料图
现在市面上买的小龙虾绝大多数都是经过清洗的,所以刷虾的这个步骤基本都可以省略了
首先我们需要摘去小龙虾的虾线,像我这样抓住小龙虾,用拇指和食指控制住虾钳的底部一段,这样就不会被夹到了
这是我们关注一下虾尾的部分,尾部一共分为5瓣,我们需要找到中间那瓣
抓住后沿着底缘旋转一下
向后抽出,虾线就抽出来了
抽出虾线后 的小龙虾
找一个大盆放入小龙虾,加入白酒
盐和大蒜碎混合均匀(可以稍微咸一些)
把其中1/2的咸蒜蓉放入到虾中,翻拌均匀
盖上盖子放置10min
之后就可以入锅蒸了,上汽后蒸10min~15min即可
蒸好的小龙虾颜色更美了
此时烧一锅油,直至冒烟
把剩下1/2的咸蒜蓉铺在表面
用冒烟的热油淋在上面,滋啦一下蒜香扑鼻
趁热吃~~~
小贴士
1,小龙虾一定要吃活的,死的稍久一些非常容易变质;
2,一定要蒸透哦~~~