蒸鸡真的是操作简单老少皆宜的一道餐食,加入鲍鱼更适合节庆期间露一手~~
用料
鲍鱼 | 5只(中号) |
清远鸡 | 半只 |
香菇 | 3大颗 |
姜蒜 | 各2勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
白酒 | 1勺 |
白胡椒碎 | 1小勺 |
白糖 | 1小勺 |
淀粉 | 1勺 |
植物油 | 2勺 |
鲍鱼蒸鸡 <302小厨房>的做法
原料
香菇请提前4h泡软
生姜拍碎后方便释放香气,蒜仔对半切开即可
如果鲍鱼大一些可以对半切开,小一些的话整粒的使用就可以
香菇一切四
清远鸡切成如图大小,也可以稍微大一些但是不要太大
把鸡块、鲍鱼、香菇以及生抽、蚝油、白酒、白糖、白胡椒碎、姜蒜放入大盆中混合均匀
之后加入淀粉抓拌均匀
最后淋入植物油即可
铺在一会儿要蒸的盘子中,尽量平铺不压堆叠,腌渍30min
蒸锅上汽后放入,大火蒸15min
注意水不要干了哦
15min后即可享用~~~
小贴士
1,鸡块大小均一,不要太大块;
2,鲍鱼最好使用经过“杀青”的鲍鱼,更软糯容易入味。