制作过程极其简单,陈皮那迷人的香气揭开锅盖的那一瞬间口水就流下来了~~
用料
鸡(我用的清远鸡) | 半只(约400g) |
陈皮 | 1/3片 |
盐 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
植物油 | 1勺 |
姜丝、蒜瓣、干葱碎 | 1小碟 |
干淀粉 | 2勺 |
原料图
鸡斩成大小均匀的块,像这样的大小就可以,容易入味也容易熟
一般来说一整片陈皮是有3瓣的,我们大约需要1/3的量就可以了,泡软后把白瓤削下去
姜丝、大蒜瓣拍一下、干葱碎
把鸡块与生抽、白糖、盐、陈皮丝、姜丝、蒜瓣、干葱碎混合均匀
之后加入干淀粉混合均匀
最后淋入植物油腌渍20min
尽量把鸡块平铺,不要堆叠
放入蒸锅中上汽后大火蒸15min即可
汤汁都很鲜美啊!
小贴士
1,鸡块尺寸请参照照片,不要有太厚的肉;
2,如果没有清远鸡可以买嫩鸡。