腐皮蒸花蟹 <302小厨房>

柔嫩的腐皮与脆爽的白菜吸收了高汤和蟹汁的鲜美，非常诱人~~

用料  

腐皮蒸花蟹 <302小厨房>的做法  

1. 原料图
   
   高汤可以用鸡高汤甚至浓汤宝

2. 可以用干丝、薄豆腐皮或者干豆腐皮，我用的是薄豆腐皮切细丝

3. 娃娃菜只取菜帮子部分，切成细丝，增加爽脆的口感和鲜美的味道

4. 豆制品建议用清水简单煮几分钟，能去除一些过重的豆子味道，之后捞出沥水

5. 焯水后的腐皮丝和白菜帮子丝加盐、白胡椒粉翻拌均匀

6. 均匀的铺在深盘中

7. 花蟹拆开后斩大块，钳子拍开方便食用

8. 把花蟹铺在豆腐皮上面，淋入高汤

9. 放入蒸锅

10. 上汽后转中火，蒸10min~15min即可

11. 柔嫩的腐皮与脆爽的白菜吸收了高汤和蟹汁的鲜美，非常诱人~~

小贴士

1，可以用任何螃蟹来做；

2，建议不要用豆子味道过于明显的如黑豆豆腐丝。