杂鱼酱油水绝对是新手友好型菜谱，不用煎鱼、不用翻面，成功率极高！
用料
| 杂鱼（海鱼） | 450g |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白酒 | 3勺 |
| 白胡椒 | 1小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 冬菜（可选） | 2勺 |
| 干葱碎、姜片、大蒜、葱绿 | 1碟 |
杂鱼酱油水 <302小厨房>的做法
原料图
冬菜不要放太多不然太咸，我这个冬菜这里有一粒硕大的大蒜所以显得多
推荐用海鱼来制作，当然用河鱼也是可以的！
鱼去鳞去内脏，较大的鱼可以划两刀方便入味
调一下酱油水，生抽+老抽+白糖+白胡椒粉+白酒+1碗清水混合均匀即成
锅底爆香姜、蒜、干葱后后加入冬菜碎继续爆香
香味出来就可以
把鱼直接铺在料头上面就可以，不用煎
倒入之前调好的酱油水，液面不需要覆盖鱼，大概盖过2/3左右就可以
盖上盖子中火焖烧6-8min即可
时间到了可以撒上葱绿增加香气，直接出锅即可
趁热吃~~
小贴士
1，酱油水不要太咸，颜色深是因为有老抽；
2，鱼如果大一些也可以做，预先劈开更好。
