![跳水蛙的做法步骤图，跳水蛙怎么做好吃]( "跳水蛙的做法步骤图，跳水蛙怎么做好吃")
自用菜谱，图为第一次做的，只有3只牛蛙，放多了水，卖相不大好，但味道超棒！
用料
| 牛蛙 | 5只 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 8片切丝 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 高安青椒（长） | 5个 |
| 小米椒 | 4个 |
| 泡椒 | 4个 |
| 豆瓣酱 | 2大勺 |
| 花椒 | 1把 |
| 藤椒油 | 1炒菜勺 |
| 生粉勾芡 | 1勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
跳水蛙的做法
牛蛙买的时候杀好，除内脏后大约2斤
洗净、沥水、切块
抹盐、料酒腌制待用
青椒、小米辣、泡椒切小段
大蒜拍软切两刀
生姜切丝
热油下牛蛙，翻遍至变色，起锅备用
![跳水蛙的做法步骤图，跳水蛙怎么做好吃 第2张]( "跳水蛙的做法步骤图，跳水蛙怎么做好吃 第2张")
不洗锅再加油，热油下豆瓣酱2大勺，炒出红油，倒入配好的各种辣椒姜蒜（小米椒先不放）炒香，再加入500毫升热水，煮沸后下牛蛙
![跳水蛙的做法步骤图，跳水蛙怎么做好吃 第3张]( "跳水蛙的做法步骤图，跳水蛙怎么做好吃 第3张")
小火10分钟左右，大火收汁
（视频里水多了）
收汁尾声：加泡椒（和泡椒水），加花椒（和藤椒油）
勾芡（一勺生粉化开倒进锅里）
最后加鸡精，尝咸淡，视情况加老抽
![跳水蛙的做法步骤图，跳水蛙怎么做好吃 第4张]( "跳水蛙的做法步骤图，跳水蛙怎么做好吃 第4张")
好吃！！
![跳水蛙的做法步骤图，跳水蛙怎么做好吃 第5张]( "跳水蛙的做法步骤图，跳水蛙怎么做好吃 第5张")
