家在农村
小时候在田埂间穿梭*蛙
一直记得这道的味道
鲜甜香辣～
用跳蛙里的辣椒与汤汁拌饭
每次吃到撑～
不说啦，都要流口水了……
用料
| 跳蛙 | 18只 |
| 蒜瓣 | 8瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 青椒 | 6个 |
| 红椒 | 6个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
湘辣跳蛙的做法
市场买的跳蛙，让商家收拾好。
这品种就这么小只～
跳蛙流水冲洗干净，滤干水分～
去掉四条腿的爪子备用～
准备好青椒、红椒、生姜、蒜瓣～
锅里热油倒入生姜丝（1/2），倒入跳蛙放盐把水分炒干后，倒入料酒（稍微多放些）盖锅盖翻炒收汁。
这时可以看到肉质收紧～
倒入生姜丝、蒜瓣、青椒、红椒、加适量盐翻炒均匀，大概两分钟～
倒入适量的水，盖上锅盖大火煮6分钟左右。再中火煮至收汁。
（一定要高温煮熟）
收汁后倒入适量生抽调味
出锅～
简直太下饭啦～光盘
小贴士
1：炒干水分再放料酒煮
2：放水煮开始一定要用大火
3：喜欢吃辣，多放些辣椒超美味
