一百个四川人有99.9个爱吃青蛙🐸，做法也是千奇百怪，我做的这个后续第二顿饭还可以加各种蔬菜，管两天！
用料
| 菜油 | 多一点 |
| 豆瓣酱 | 三勺 |
| 花椒 | 一把 |
| 老抽 | 适量 |
| 冰糖（或白糖） | 适量 |
| 猪油 | 两勺 |
| 醋 | 一点 |
| 仔姜 | 6根 |
| 新鲜朝天椒 | 一两 |
| 蒜 | 一把 |
| 酸椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酸姜 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 小葱 | 一两 |
四川鲜香跳水蛙的做法
青蛙🐸洗净，把多余的水倒掉，
放适量淀粉
放适量盐
导入适量料酒，然后用手搅拌均匀，腌制等待15分钟。
在腌制青蛙🐸的间隙准备食材，小葱切段
姜、蒜料理机打碎
朝天椒、子姜切丝
捞出酸姜酸辣椒
酸姜酸辣椒，料理机打碎
油锅烧辣后，关小火等油温降下来（这样加入的配料不会糊掉），加入豆瓣酱、酸姜酸辣椒碎、姜蒜碎
加入花椒
开中火炒香
炒香后加入适量清水煮沸
开大火，倒入腌制后的青蛙🐸
倒入青蛙🐸后等水沸再倒入朝天椒和子姜丝
均匀轻轻地翻炒一下（不要使劲翻，第一汤底容易混浊，第二青蛙会烂掉），水开后调至中火慢煮
15分钟后起锅，起锅前加入三勺猪油（这样青蛙更嫩滑）
加入糖（白砂糖或者冰糖都可以）、老抽（调色）、盐（因为每个家里用的豆瓣酱和酸姜酸辣椒盐味不一样，我家的就不用再加盐，做的时候尝一下，淡了就加点盐或者生抽都可以）
加入一点点醋（大概家里的陶瓷勺一勺），为什么最后一步放醋，因为醋倒下去味道很快就淡了，本来就是提味的加得少，所以，最后一步加醋
把上面加入的佐料炒匀，加小葱段起锅（加了小葱段立马起锅，不然小葱软了一不好看，二不好吃）
铛铛铛铛~鲜香跳水蛙，吃完青蛙🐸，第二顿可以加茄子🍆、丝瓜、土豆、藕等等你们喜欢的蔬菜，味道一级棒，下饭好帮手！
小贴士
菜油要稍微多一点，因为加水后 如果油少了，青蛙不那么好吃！还有第二顿加菜的时候，不要加太多，汤底淡了，什么菜都不好吃，四川人爱加丝瓜和茄子，二选一，绝配！好吃记得给我点个赞喲！谢谢
