停不下筷子的鲜香
用料
| 油 | 适量 |
| 大蒜 | 15片 |
| 生姜 | |
| 葱 | |
| 花椒 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 酒 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 小米椒 | 6个 |
| 鸡汁 | 一勺 |
| 青红椒 | 各一个 |
| 莴笋 | 一颗 |
跳水牛蛙的做法
三只牛蛙洗净，剁小块，用盐，蛋清，白酒，鸡精，淀粉腌制20分钟；
莴笋切滚刀片，下沸水焯下，捞起控水备用
油锅放烧菜的4倍油，下牛蛙炸至肉变白，捞起控油
另起油锅，放一点油，放生姜片，葱段，蒜片，花椒，豆瓣酱，小米椒切段，炒香
放入莴笋翻炒，放两小勺糖，继续翻炒
加300ml开水，加入太太乐鸡汁一小勺，一杯泡椒汁，大火煮开
下牛蛙煮2分钟；放入青椒红椒切大块，加一勺糖，再煮3分钟；关火，闷5分钟，起锅〜
