素食-芥菜炒豆腐（菠菜更好吃）

【芥菜】全国各地栽培，十字花科，一年生草本植物，一般用于配菜炒着吃或者煮成汤食用芥菜具有解表利尿、宽肺化痰、利肠开胃的功效，主治小便不畅、咳嗽痰滞、胸隔满闷、咳血等症。
【老豆腐】用盐卤做凝固剂制成的豆腐，在全国都有生产，北方较多。北豆腐相对于南豆腐而言，水分少，口感较硬，风味略有不同。北豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

用料  

素食-芥菜炒豆腐（菠菜更好吃）的做法  

1. ❶把芥菜切碎，待用。❷老豆腐捏碎，打入2颗鸡蛋🥚，拌匀，待用。

2. 烧油放姜末，先倒入豆腐炒，再倒入芥菜炒，加盐和蘑菇精

3. 炒好后（5分钟搞定），勾芡起锅。（青菜会出水，所以起锅勾芡就不会很稀，而且豆腐会很嫩）

4. 昨天做了个菠菜的，更好吃

小贴士

不喜欢吃芥菜的朋友可以换自己喜欢的青菜🥬，记得千万不要加水！也不要放蒜！放了蒜会少了青菜和豆腐的原味。